ホテルセトレ神戸・舞子がお届けするクリスマス
明石海峡大橋・淡路島のイルミネーションを目の前にした
特別な空間で地元食材を使った渾身のクリスマスディナーをお届けいたします
セトレでしか味わえない特別な時間をお楽しみください
12.19
sat
25
fri
会場
Restaurant・Banquet Room
17:30 / 18:30 / 19:30
Price
Xmasコース
13,000
(税込)yen
プレミアム牛コース
15,000
(税込)yen
※ メインディッシュが黒毛和牛 淡路椚座牛にランクアップ
ホテルセトレ神戸・舞子
料理長
髙見 康之
Amuse
小さな猪豚とフォアグラのパテと
リンゴのシュー
Antipasto freddo
松葉ガニのテリーヌと鰤の軽いスモーク
淡路野菜の菜園仕立て
Antipasto caldo
シャラン産鴨肉と菊芋のスープ
冬トリュフの香り
Primo
生うにとシラスとからすみのパスタ
平岡レモン風味
Pesce
ヒラメとマンテカートのファゴティーニ
伊勢海老とさくら卵のソース
Carne
鹿ロースのロースト カボチャのパイと
赤ワインのソース
(13,000 yenコース)
椚座牛のステーキ カボチャのプリンと
グリンペッパーのソース
(15,000 yenコース)
Dolce
苺を使ったセトレからのクリスマスドルチェ
セトレマリーナびわ湖が贈るクリスマス
目の前に広がる雄大な琵琶湖とキャンドルで彩られた特別な空間で
厳選食材を使用したシェフ渾身のクリスマスディナーを
大切な人とともにお過ごしください
12.19
sat
25
fri
会場
Restaurant・Banquet Room
First 17:00〜
Second 19:30〜
※2時間制
Price
Xmasコース
11,000
(税込)yen
プレミアム牛コース
15,000
(税込)yen
※ メインが近江牛フィレ肉に変わります
自然の恵みが多い滋賀県。大地の栄養をたっぷりすったお野菜や琵琶湖の湖魚たち、山々の恵みで育った健康な家禽類、「量産」 ではなく「表現」や「安心」を優先された農家の皆さま、食物だけでなく人の想いにも恵まれた自然の恵みをお預かりし、クリスマスの素敵な夜を演出致します。
セトレマリーナびわ湖
料理長
安藤 雄亮
Amuse Bouche SETRE
〜Specialite X'mas Ver〜
フォアグラとブルーベリーのオペラ
Hors d'oeuvre
カリフラワーのムース
ズワイガニのサラダ X’masリース仕立て
Soup
マッシュルームとポルチーニの茸のポタージュ
24か月熟成パルマ産生ハムのアクセント
Poisson
クエのヴァプール キャベツのクーリー
雲丹とフルーツトマトのソース
Viande
鴨胸肉ロティーベリーのソース
(11,000 yenコース)
近江牛フィレ肉のグリルトリュフ香るソース
(15,000 yenコース)
Dessert
フォンダンショコラ
ベリーとピスタチオのX'masソースで
コーヒー or 紅茶
広嶺山から見下ろす夜景を見ながらいつもと違う ゆっくりと食事と会話を楽しむクリスマスを
姫路市街地を見渡す絶景夜景を目の前にするセトレ ハイランドヴィラ姫路のバンケットルーム
この絶景空間がクリスマスだけは天空のレストランとして特別な空間に変わります
季節を感じる和洋の旬の食材と、料理長・久保田の技とが「出逢う」ことで
クリスマスでしか味わえない特別な料理とお客様との「出逢い」をお届けいたします
12.24
thu
25
fri
会場
Banquet Room
First 17:00〜
Second 19:30〜
※2時間制
Price
Xmasコース
13,000
(税込)yen
プレミアム牛コース
15,000
(税込)yen
※ メインが白鷺牛ロースの炭焼きに変わります
「SETREでしか味わえない“クリスマス”を届けたい」播磨は山があり、川があり、海がある恵まれた土地。この季節の一番おいしいものに「全部出会える」クリスマス料理をお届けします。生産者の想いを一皿一皿にのせて、ここでしか体感できない驚きと感動を味わっていただきたいと考えております。素材を最大限に活かしながら様々な「出逢い」を創り出します。
セトレ
ハイランドヴィラ姫路
料理長
久保田 祐司
Amuse
フォアグラのカタラーナと
トルタディメーレ
Antipasto freddo
クエの炙りと播磨の有機野菜のインサラータ
魚介コンソメのクリスタルジュレと香草のソース
Antipasto caldo
猪の八丁味噌と赤ワインの煮込み
根菜の焼きリゾット 鰹出汁のスープ仕立て
Focaccia
自家製フォカッチャ
Primo
オマール海老とポルチーニのスパゲッティーニ
ブロードソース
Pesce
鯛と雲丹のアルヴァポーレ
白ワインクリームと神河の柚子のカプチーノソース
Carne
桃色吐息のロースト
根セロリのピューレ マディラソース
(11,000 yenコース)
白鷺牛ロースの炭焼き シェリービネガーと黒胡椒のソース
蜜芋のスフォルマートと播磨の大地仕立て
(15,000 yenコース)
Dolce
抹茶のフォンダンショコラと苺のパルフェ
様々な国の面影と独自の文化をもつ居留地でのクリスマスディナー
この4日間でしか味わえない、クリスマス特別コースを
大人な雰囲気にぴったりの生演奏をともにお楽しみいただけます
12.19
sat
25
fri
生演奏あり
会場
Restaurant・Banquet Room
First 17:00〜
Second 19:30〜
※2時間制
Price
Xmasコース
10,000
(税込)yen
漁師の家に生まれ、釣り上がる魚介類で四季を感じるのが当たり前。フランス料理で経験を積んだ中村シェフが行きついたのは、長崎の豊富な海の幸と山のめぐみで、素材を活かし、ジャンルを超えた料理。長崎の誇れる食材でお客様をおもてなしたい、という想いから、長崎の深い歴史でもある和華蘭(わからん)料理を提供します。クリスマスディナーも南山手の落ち着いた雰囲気の中でお楽しみください。
セトレ
グラバーズハウス長崎
料理長
中村 直人
Amuse-bouche
天然車海老のハトシ
サワークリームキャビア
Hors-d'œuvre
五島産黒マグロと
デストロイヤーポテトのモンブラン仕立て
生うにを添えて
Dujem Hors-doevre
活アワビのコンフィ
柚子の香り
Poisson
長崎産平目とオマール海老のアンクルート
ノイリーソース
Viande
九州産黒毛和牛フィレステーキ
ブールド カフェドパリ
Dessert
サンタからの贈り物
セトレならまちが贈るクリスマス
吉野杉やひのきをふんだんに使用した温かみのあるホテル・レストランにて
奈良県産の野菜や厳選食材を組み合わせたここでしか味わえないクリスマスディナー
ゆっくりと過ごす贅沢な時間をセトレならまちにてお届けします
※写真はイメージです
12.19
sat
25
fri
会場
Restaurant
First 17:00〜
Second 19:30〜
Price
Xmasコース
11,000
(税込)yen
プレミアム牛コース
15,000
(税込)yen
※ メインがオマール海老・大和牛に変わります
セトレならまち
料理長
井田 弘
Légume
カリフラワーのエスプーマー
キャビアと唐墨のクリーム
Amuse
〜和魂洋才〜
フォアグラのポワレとブルーチーズの
ガトーソース・カシス
Hors-d'œuvrehors-
〜大地の一皿〜
てふファームから届いた早摘野菜と
大和肉鶏のプレッセ
フランボワーズのヴィネグレット
Dujem Hors-d'œuvre
〜gibier〜
生雲丹と白鳳卵のジェルミニ ハーブの香り
Poisson
〜青仁よし〜
寒鰆のココット焼き柚子と
片上醤油のマリニエールソース
(11,000 yenコース)
オマール海老
(15,000 yenコース)
Viande
〜大和〜
奈良県産郷ポークのロティ
林檎のコンフィテュール添え
(11,000 yenコース)
大和牛
(15,000 yenコース)
〆
三輪山本パスタ麺
オマール海老のイエローカレー風味
Dessert
“Setre Naramachi” 聖夜の贈り物
