TEL.078.708.3331

DINING ROOM

ABOUT

自然が育んだたくさんの恵み。

想いのたくさん詰まった地域の宝物を預かり

いま一番美味しい素材をその物語と共にお届けすることが

私たちの使命だと考えています。

地の空気
地の水
地の土
地の恵み
地の文化

地域の物語を一皿にのせて、お届けします。

豊穣の島 淡路の恵み

  • 野菜
    verdura
    契約農家の一つである淡路島西洋野菜園は、淡路島の南部にあり、イタリア野菜を中心に無農薬・無化学肥料にこだわった安全でおいしい旬の野菜を栽培しています。野菜が持つ本来の力を生かした栽培方法・自然の恵みを大切にした微生物の醗酵熱による育苗や土作り・自家採種により西洋野菜の種を淡路島の土地で繋いで行く』などのこだわりによって、野菜本来の持つ力強い"味"と自然なやさしい"美味しさ"を感じることができます。
    淡路島西洋野菜園のHPはこちら
  • 魚介
    pesce
    地元明石の明石浦漁港から昼網※仕入れた鮮魚を中心に、シェフ自らが目利きし、食し、納得したものだけを仕入れます。その日に捕れたばかりの新鮮な魚を、ディナーでご提供出来る点は、お客様から支持される一つの要因でもあります。 ※明石浦漁港ではより鮮度の良い状態でお客様に魚をお届けするため、昼の11時半からセリが始まります(昼市)。

  • carne
    大造畜産の椚座(くぬぎざ)牛は、100%牝牛にこだわり、手作りの飼料で大切に育てられています。牛にストレスを感じさせないよう、天井が高く、風通しの良い牛舎。一頭ずつ名前がつけられているところからも、愛情の深さが伝わります。
    大造畜産のHPはこちら
  • 卵・鶏肉
    Egg
    北坂養鶏場では、田んぼが広がる開放的な自然の中で、日本で育った純国産鶏を飼育。自家製発酵飼料や海藻などを混ぜたオリジナル飼料を食み、風が通り抜ける鶏舎で育つ健康な鶏たちの卵が「淡路島のたまご」です。
    北坂養鶏場のHPはこちら
  • シェフ特製パスタ
    Pasta
    自家製パスタはセモリナ粉と卵をたっぷり使った特製麺。しっかりとした歯ごたえを残しつつ粉の風味も感じられます。自称イタリア人を名乗る総料理長・林の知識と経験を基に作られたオリジナルレシピ。バターとチーズをたっぷり使ったソースとの相性が最高です。
  • レモン・みかん
    Lemon・Orange
    平岡農園は淡路島で創業55年以上のみかん、レモン農家です。
    低農薬、ノーワックスにこだわりミカンやレモンを作られている平岡農園さん。100%ミカンジュースは、1Lあたり40個のミカンを使用。
    10月から12月には、農園でミカンやレモン狩りを楽しむことができます。
  • トラパニの海塩
    MOTHIA
    カリウム、ヨードそしてマグネシウム分を多く含み、全て手作業で収穫されている、海塩。最高品質のトラパニ(シチリア)の海塩『モティア』を使用しています。
  • 最高級パルメザンチーズ
    Parmigiano Reggiano
    楕円型の焼印と文字の刻印は、イタリアの法律とパルジャミーノ・レッジャーノ協会が定める生産基準に合格したチーズだけに刻まれる最高品質を示す証です。当店は2年熟成のものを使用しております。

CHEF'S MESSAGE

「幸せな食事で、人と想いをつなげたい」

「幸せな食事で、人と想いをつなげたい」

生産地と街の距離が近い兵庫県には、大地の恵み、海の恵み、山の恵みが豊富です。
驚くほどの時間と手間をかけ、大切に食材を育てる「生産者の想い」とそこから届けられる「エネルギーあふれる食材」を感じていただきたいと考えております。だからこそジャンルや調理技法にとらわれず、食を通して巡るストーリーをお客様、生産者とともに育んでいくレストランを目指しています。

セトレグループ総料理長
小野田 誠

LUNCH

11:30 - 15:00 (LO 14:00)

コースでもアラカルトでも。
新鮮な素材がたっぷりのランチを。

RACCOMANDAラコマンダ

¥ 4,800 (税込)

前菜盛り合わせ/サラダorスープ
お好みのパスタorピッツァorリゾット/
魚料理/肉料理/
デザート/パン/カフェ

GIUSEPPEジュゼッペ

¥ 3,600 (税込)

前菜盛り合わせ/サラダorスープ
お好みのパスタorピッツァorリゾット
魚料理or肉料理/デザート
パン/カフェ

FRANCOフランコ

¥ 2,600 (税込)

前菜盛り合わせ/サラダorスープ
お好みのパスタorピッツァ/
デザート/カフェ

DINNER

17:30 ~ 22:00(最終入店時間 19:30)

この場所、この時にしか味わえない
兵庫の旬の恵みを

テーマは「タカラモノ」
豊穣の島 淡路島や播磨の恵み(=“タカラモノ”)に想いをのせて贈るディナー。
シェフをはじめ、スタッフが生産者を訪れ、出会った豊かな山、
大地、海が育む四季折々の地域の“タカラモノ”。
生産者の想いの込められた“タカラモノ”をシェフが調理し、より光輝かせます。
窓の外に広がる瀬戸内海と淡路島の美しい風景とともにお楽しみください。


ディナーコース

1名様 ¥10,000(税込)

【始まりの淡路】
蛍烏賊 わかめ
シラス 生海苔 猪豚
 
【大地の一皿】
柴山さんの畑野菜
坊勢、淡路の魚介
 
【海峡のめぐみ】
淡路 洲本で水揚げされた鰆
 
【播磨の誇り】
シェフ厳選食材 パスタ
 
【SYUN‐迎旬‐】
北海道産 帆立
 
【神の島 「沼島」から】
メバル 北坂養鶏場純国産鶏の卵
 
【大地の力】
淡路 椚座牛
 
【〆の一品】
夢前“セトレ米”
 
【アヴァンデセール】
淡路“いちご”
 
【辿り着いた流木】
ミニャルディーズ3種

※記載メニューは一例でございます。
厳選した旬の食材を取り扱う為、日によってメニューが変更される場合がございます


ドリンクペアリング

8種 ¥5,000(税込)

ディナーコースの料理一品一品に相性の良い組み合わせのお飲物をセレクトし、料理の物語に合わせて提供します。

当店では、料理とドリンクの素晴らしいマリア―ジュ(調和)で淡路島や播磨、瀬戸内海の恵みを感じ、新たな発見をお楽しみいただきたいという想いから、ドリンクペアリングをご準備しております。

なお、ペアリングドリンクは、淡路島の恵みや、旬の果物をつかったノンアルコールドリンクでもご用意がございます。

ANNIVERSARY

PRIVATE ROOM

個室のご案内

WHITE HARBORホワイトハーバー

家族や友人、親しい人たちだけで過ごす心豊かな時間を

身近な人たちだけの少人数パーティにぴったりなパーティスペース。
真っ白な空間に自然光がたっぷり差し込むオーシャンビューでおもてなしできます。

DATA

  • 収容人数/20名様

GIFT

LUNCH TICKETペアリングランチチケット

¥ 10,000 (税込)

ランチ「ジュゼッペ」コース

ドリンク 2 種類
(スパークリング/赤・白ワイン/ノンアルコールよりチョイス)

DINNER TICKETペアリングディナーチケット

¥ 30,000 (税込)

ディナーコース

ドリンクペアリング 全8種

STAY TICKETペアペア宿泊チケット(朝・夕食付き)

¥ 60,000 (税込)

ディナーコース

ドリンクペアリング 全8種

宿泊2名1室(朝食付)