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nara star 井田弘
秋のテーマは"香り"
5つのセトレのシェフ（5stars:ファイブスターズ）が、実りの秋を”香り”でも感じられるお料理をお届けします。旅行してまで食べに行きたくなる料理を目指して！皆様のお越しをお待ちしております。
nara star 井田の
「梨のキャラメリゼ 鰹枯節漂う塩グラス添え」
「梨のキャラメリゼ 鰹枯節漂う塩グラス添え」
シェフ「押しの逸品」で勝負！
メニューには、それぞれのシェフが、この時期だからこそ是非味わっていただきたい「押しの逸品」があります。シェフ渾身のメニューが、皆様の秋の旅の良き想い出となりますように！
淡路の野菜と瀬戸内の
魚介のコンビネーション
「和食」と
「イタリアン」の融合
雄大な琵琶湖と比良山系を
のぞむ空間にて五感で味わう秋
まるごと長崎グルメ
長崎の押しの逸品
長崎まるごとお通し12種類
五島産クロマグロの生ハムモンブラン仕立て
長崎県はクロマグロの養殖トップクラスで、新鮮な脂の乗ったマグロが手に入ります。 自家製でスモークすることで香り豊かな味わいに仕上げています。
※写真はイメージです。
秋メニューについて
まるごと12種は秋の吹き寄せをイメージした盛り付けにして季節感を演出。伊勢海老フランベ時には、茸と一緒にバターソテーして香りの演出をお客様にお届けいたします。実りの秋を体感してください。
シェフコメント
長崎の郷土料理、伝統料理をセトレオリジナルに創作！吹き寄せスタイルで秋の香りを演出しております。長崎の旬の味を楽しんでください。
nagasaki star 中村直人
秋の奈良食材の
コンビネーション
ならまちの押しの逸品
古都奈良の恵み
奈良漬のソース・レムラード
多彩な味わいを繰り出す秋の大和野菜を、香り豊かな奈良県産ハーブと奈良漬のソースで堪能してください。
秋メニューについて
香りが強く、甘みもある旬のプティレギュームは秋に最盛期を迎えます。ハーブを中心とした奈良県産野菜の甘みと香りを生かした調理法にこだわりました。奈良で育まれた素材の香り、発酵食品の香り、目で見て楽しむ香りを五感でお楽しみください。
シェフコメント
発酵調味料・日本酒等、古都奈良には古くからの伝統に受け継がれた食材の文化があります。独特の香りを旨味に変え、甘く味の濃い大和伝統の野菜と合わせました。非日常を感じさせる大和の恵みを香りとともに感じてください。
nara star 井田弘
