生産者の想いがこもった淡路・兵庫の食材・瀬戸内の魚介をふんだんに使ったコースになってます。私達が出会ってきた食材との出会いを楽しみ、五感でうまいと感じて頂けるよう、お皿に想いを込めて作ってます。

夏のメニューは川の食材となる鮎が加わりました。播磨の海・山・川の食材をふんだんに使っております。味付け、見た目もですが夏の器にもごぜひ注目ください。

滋賀の夏は、栗の花の香りが漂うことからスタートします。滋賀の代名詞、ビワマスやそれぞれの土壌で生まれた夏野菜の数々。滋賀の方にも新鮮に感じられるシーンや食材等で構成したメニューをお楽しみください。