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それぞれのセトレの郷土の卵・・・ 各料理長がこよなく愛し、厳選した至福の卵を使い、5つのセトレのシェフ(5stars:ファイブスターズ)が想いを込めた一品をお届けします。旅行してまで食べに行きたくなる料理を目指して!皆様のお越しをお待ちしております。
メニューには、それぞれのシェフが、この時期だからこそ是非味わっていただきたい「押しの逸品」があります。シェフ渾身のメニューが、皆様の春の旅の良き想い出となりますように!
臭みの無い但馬鹿と、この時期しかとれない播磨の山菜を是非召し上がっていただきたいです。そして最後に和と伊の融合を楽しんでください。
テーマは卵ですが、あえて和と伊で被せてメニューに組み込んでいます。全く違う卵の使い方や味にご注目ください。食材に携わる生産者さんの想いや和と伊の料理の絶妙なバランスを感じていただけると嬉しいです。
セトレの中でも唯一、和も楽しめるのがセトレハイランドヴィラ姫路です。播磨の春の食材を和と伊の料理人がこだわり、最後まで楽しめるコースに仕上げております。生産者さんの想いと料理をお客様にお届けいたします。
長崎まるごとお通し12種類の最初の一口に最適な一品!これから始まる味わいにお酒も進みます。高島トマトは2月から5月までしか味わえないブランドトマトで、フレッシュな香り・酸味と甘みのバランスが絶妙です。
※写真はイメージです。
ブイヤベースチャンポンは、伊勢海老のスープ を加えることで濃厚な一品になります。伊勢海老のスープは伊勢海老の殻や鯛の頭、新鮮な野菜等でコクのあるスープを取っています。春の長崎の香りや食感を是非とも味わってください。
セトレグラバーズハウス長崎では、ここでしか味わえない料理を一つ一つ心を込めて手造りしております。 春の長崎食材をふんだんに取り入れた長崎グルメを是非味わってください。
にっぽんの宝物グランプリで日本一に輝いた”白鳳卵”。 さかもと姉妹の想いのこもった至高の卵の味わいを堪能してください。五感をフルに使い味わえる一品に仕上げております。
食材の持つ5つの基本味”五味”。 それぞれ食材によって異なる”甘味・塩味・酸味・苦味・うま味”をシンプルに引き出したコースです。
春は山菜など、生命の息吹をイメージさせる食材が多く、食材そのものの生きる力を料理で表現しました。日本一に輝いたさかもと姉妹の”白鳳卵”でアクセントをつけたセトレならまちの春メニューを楽しんでください。
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