提供じびえ一覧
仕入れ状況により、時期によっては
ご提供できない食材がございます。
ご理解の程、お願いいたします。
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愛媛みかん猪
愛媛のみかん畑を荒らしていた猪。ジビエは食べている餌によってもそれぞれの味わいが変わります。みかんを食べていた猪の脂やお肉は、みかんの香りのようなさわやかな味わいです。脂だけをお召し上がりいただくのがお勧めです。
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孔雀
宮古島にて、ペットだった孔雀が逃げて野生化し、今は農作物や宮古島のめずらしい草木を食べてしまうなど被害が増大しているとのこと。孔雀はほとんど流通されていないお肉ですが、臭みは全くなく鶏肉のような食感で濃厚な味が特徴です。
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熊
熊肉は、昔おもてなし料理として扱われていた食材です。じびえ井田では、アナグマ・ヒグマ・アライグマ・・と様々な熊をお届けしております。