SETRE MARINA BIWAKO

セトレマリーナびわ湖

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この場所、この時にしか味わえない
滋賀の旬の恵みを。

今しか味わえない食材を、より美味しくお召し上がり頂きたいという想いのもと、
料理スタイルにとらわれず、食材を活かした調理法をご提案致します。

びわ湖の恵みを愉しんでいただきたい

大地の栄養をたっぷり吸ったお野菜や琵琶湖の湖魚たち、山々の恵みで育った健康な家畜類。「量産」ではなく「表現」や「安心」を優先した生産者の皆さまからお預かりした自然の恵みを、私たち流のアレンジで皆様にお届けできればと考えています。

セトレマリーナびわ湖 
料理長 安藤 雄亮

ディナー宿泊時のメニューと同様です18:30~

DINNER

9〜11月の秋メニュー

テーマは「恵り」

琵琶湖一周を"巡る"旅をイメージしたディナーシェフをはじめスタッフが生産者を訪れ出逢った豊かな山・大地・湖が育む四季折々の地域の"恵み"を窓の外に広がる琵琶湖の美しい景色とともにお楽しみください。

【秋の訪れ】
柿 鱒 米糀
【旬の風月】
茄子 白味噌 赤蒟蒻 近江野菜
【大地の舞】
ツヤコブルー 薩摩芋
【秋の灯】
鰹 醤油糀 マイクロリーフ
【淡海の贈り物】
近江鴨 南瓜 にこまる
【美水と菜園の遭逢】
鰆 冬瓜 牛蒡 ナスタチウム
【秋薫の余韻】
近江牛 トリュフ ポルチーニ
【湖国の宝物】
梨 胡桃
【パティシエからの贈り物】
ミニャルディーズBOX
【SETRE Original Blend】
Tea / Coffee

1名様11,000円(税・サ込)

ご予約は18:30からのみ受け付けております

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オールセトレの秋メニュー
※厳選した旬の食材を取り扱う為、日によってメニューが変更される場合がございます

DRINK PAIRING

ドリンクペアリング7種 ¥5,000(税込)

料理とドリンクの素晴らしいマリア―ジュ(調和)で滋賀の恵みを感じ、新たな発見をお楽しみいただきたいという想いから、ドリンクペアリングをご準備しております。

CUTLERY & DISHES

お料理に合わせて変わるカトラリーとお皿

料理を引き立てるお皿やカトラリーにも滋賀の息吹を。
より繊細に、より美味しく。

GLASS

ドリンクでも表現する”恵り”

長浜ガラスのオリジナルグラスや信楽焼を中心にセレクト。
より鮮やかに、より楽しく。

ランチ11:30-15:00(最終入店時間 14:00)

LAGOラーゴ

¥5,000(税・サ込)

【コース内容】

  • ●サラダ
  • ●前菜

  • ●お好みのパスタorピッツァorリゾット

  • ●魚料理
  • ●肉料理

  • ●デザート
  • ●カフェ

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MONTEモンテ

¥3,800(税・サ込)

【コース内容】

  • ●サラダ
  • ●前菜

  • ●お好みのパスタorピッツァorリゾット

  • ●お好みの魚料理or肉料理

  • ●デザート
  • ●カフェ

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モーニング宿泊時のメニューと同様です7:00〜10:00

滋賀を「恵る」朝食

  • ●滋賀をめぐるホットサンド
    (近江牛のラグーソース/古株牧場のベシャメルソース・中村養鶏場の赤玉/滋賀県産季節のお野菜/レッドチェダーチーズ)
  • ●パン2種(クロワッサン/パン・オレ)
  • ●古株牧場×SETREのオリジナル発酵バター
  • ●季節野菜のシェフ特製キッシュ
  • ●藏尾ポークの自家製ベーコン
  • ●イタリアパルマ産 24か月熟成の生ハム
  • ●滋賀県産野菜のグリーンサラダ
  • ●鶏肉のクリーム煮込み
  • ●小松菜と古株牛乳のスムージー
  • ●季節のポタージュ
  • ●滋賀県産フルーツジャム
  • ●ヨーグルト
  • ●季節のカットフルーツ
  • MI CAFETO × SETRE オリジナルブレンドコーヒー
  • 朝食の箱は「滋賀県産のヒノキ」を使用。
    滋賀県の森を守る活動団体「kikito」様に製作いただいたオリジナル朝食BOXです。

モーニングは
ルームサービス or レストラン
にてチェックイン時に
お選びいただけます。

※予告なくメニューが変更されることがございます事をご了承ください。

ANNIVERSARY事前にご予約ください

記念日や誕生日、プレゼントなど、
さまざまなシーンにご利用ください。[要予約]
花束 ¥5,000(税込)
ホールケーキ2人用 ¥2,500(税込)
スパークリングワイン(ルームサービス) ¥5,000(税込)
メッセージプレートなど 無料
ギフトチケット ¥10,000(税込)~

ARTIZAN

滋賀の恵み
自然が育んだたくさんの恵み。想いのたくさん詰まった地域の宝物を預かり、
いま一番美味しい素材をその物語と共にお届けすることが私たちの使命だと考えています。
  • 野菜
    レイクスファーム

    「美しい琵琶湖を守りたい」という想いで、環境に優しい野菜を育てています。無農薬・有機栽培で育つパワー溢れる食材は「安全なものを美味しく、たくさん食べてほしい」そんな母の心で作らている野菜本来の旨みをご賞味ください。

  • 中村養鶏場

    比良の麓の豊かな自然の中で、自家製発酵飼料や竹炭、竹酢液や海藻などを混ぜたオリジナル飼料で育てられた鶏から生まれた元気な卵。濃厚なコクをお楽しみください。

  • 近江牛・
    朽木産天然シカ肉

    滋賀の名産「近江牛」をはじめ、旬や季節により新鮮だからこその旨みを感じられる「軍鶏」や「天然シカ肉」もお楽しみいただけます。

  • 魚介
    琵琶湖の湖魚

    琵琶湖の固有種「ビワマス」や「鮎」またその稚魚の「氷魚」など、一生を琵琶湖で過ごす、滋賀ならではな魚をお楽しみください。

  • 菜の花
    守山市産

    栄養分をたっぷり蓄えた「つぼみ」をそのまま食べる菜の花は、ビタミンCやβカロチンなど、身体のバランスを整える食材と言われています。

  • ゆりかご水田米

    農薬や化学肥料は減らし、魚が生活できる安心安全な田んぼで作られたお米は、自然のサイクルにも貢献し、マザーレイクのゆりかご役となっています。

  • レストランを予約
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