生産者のこだわりや想いが詰まった贅沢な一皿を

1年間入院生活をしたことから健康の大切さを実感。「本当に安心できる 主食、体づくりの農業」を目指し、農薬や化学肥料を使わない農業に取り組 んでいます。農業法人で8年の研修の後、2012年4月に就農。“ひと粒から 始まるチカラ、出会い” をコンセプトに、安心で安全なものづくりはもちろん、 とにかく「おいしい米を作る」ことにこだわり米作りをされています。

「自然と共にココロ豊かに」をモットーに無農薬・無化学肥料安心・安全・新 鮮・元気なお野菜を栽培しています。 「やさい」は「野で育つ菜」。 生物多様 性の高い肥沃な土壌で育てた野菜をつくっていきたいと思います。

兵庫県の西部、赤とんぼの郷たつの市で家族と完全無農薬、無化学肥料での野菜づくりを行っています。 鶏を飼ったり、体験農園など一般の方も参加できる楽しいことにも挑戦中! 来てもウレシイがもりだくさんの「敷居の低い農家」を目指しています。

ビニールハウスと露地で軟弱野菜や地域の伝統的作物などを栽培されているおかもと農園の岡本将司さん。 社会人として様々な経験をするなかで、自分で作った野菜がお客様に喜んでいただけるという農業の魅力に気づき、本格的に農業に取り組もうと決意し、神戸の農家での研修を経て就農されました。

大正15年創業の井戸糀製造所は、醤油醸造の一大産地だった町で醤油づ くりに欠かせない糀の製造からはじまりました。 100年以上の歴史を築き、 昔ながらの手作りの製法にこだわった糀を製造するとともに自家製の味 噌や甘酒なども販売されています。 糀や味噌の原料は、同じ町にある上田 農園のヒノヒカリと大豆、赤穂の塩を使用していてどれも地元産です。

昭和３５年に、兵庫県、播磨地方の 市川町にて田隅養鶏場を始めました。 当初は、普通の白色レグホンを使った ごくごく普通の養鶏場でしたが、一念 発起し、自分自身が本当に食べたい 「卵」を生産したく、さまざまな 研究をし、 ３０年余りの試行錯誤を経た現在、 皆様に自信を持ってお勧めできる 「卵」にたどりつくことができたと 自負しております。

姫路初ブラン安定したサラリーマン人生を捨て、兵庫県神河町で300年つづく茶畑を継承し、茶農家としてスタート。 神河の清らかな水と、山々の豊かな恵み、そして300年の間、大切に育てられてきた。7ヘクタールの茶園。私たちは、昔からそこにあった山河と今日に至るまで大切に育ててきた先人の力を借りて、お茶づくりに勤しんでいます。

神戸や大阪などで料理人として修業し、30歳の時に東京でフランス料理店 を開店。 「一から食材づくりをしてみたい」という長年の夢から店を友人に 譲り、神河町に移住し柚子栽培を始める。 植木さんの栽培する柚子は、香り の良さや酸味の柔らかさなどが評判です。 また収穫体験なども展開し、神 河町産柚子のブランド化につなげていけるよう活動されています。

兵庫県自然保護協会 理事 姫路支部長 。セトレのある広嶺山をはじめ播磨の山や自然に精通し、セトレに美味しい山菜を届けてくださる山本さん。 兵庫県自然保護協会は、郷土の自然を調査研究し理解を深めることにより、自然 に親しみ自然保護の心を育てることを目的としています。

姫路初ブランドポーク「桃色吐息」の豚を飼育する東原畜産。 「桃色吐息」は、甘みと品があり口にするとさらりとした脂が溶け出します。 ブランドポークの品質を保つため、豚の飼育環境や飼料などに徹底して美味しい姫路ポークを届けてくださっています。

35歳で但馬へ移住し、狩猟免許を取得。 先輩猟師さんたちに技と経験を教わりながら日々山を駆け回っています。 日本が誇る鹿肉が持つ本来の美味しさをー人でも多くの方に知ってほしい。 兵庫・但馬という大自然を有する地方が生み出す様々な可能性への探求に力を注いでいます。

明治17年の創業より伝わる「手造りに秀で る技はなし」の家訓を守り、純米酒のみを 造られています。 うまい酒には人を感動さ せる力があると信じ、日々お酒造りに向き 合われています。

1920年創業の日本伝統のいぶし瓦を守りつづける窯元。高い製造品質が認められ、世界文化遺産姫路城の平成の大改修の際には、瓦葺きを手掛ける一社として名を連ね、しゃちほこ（鯱瓦）も手掛けました。伝統のいぶし瓦を現代に伝えながら、いぶし銀の輝きを世界へ発信しています。

漁師としての津田宇水産は昭和23年から続く、網元漁師 。春はいかなごや鰆、夏は鯵や鯖、秋は鰯、冬は牡蠣の養殖水揚げと1年を通して新鮮な魚を獲っています。 播磨地域では鰆は「はなつぎ網漁」と呼ばれる漁法で漁獲されます。 冬に水揚げされる牡蠣はもちろん、穏やかな瀬戸内の海が育んだ活きのいい 魚介類をお届けできることが網元の誇りです。