長崎のめぐみと歴史ある食文化。

4つの海に囲まれた長崎の海の幸、豊富な山からのめぐみ、「The長崎」の食材と、
中国、オランダ、ポルトガルなどの国から伝えられた食文化との融合がSETRE流。
長崎でしか味わえない、長崎人が愛するお料理をお楽しみください。

ディナー要予約

DINNER

セトレグラバーズハウス長崎では、長崎の魅力を存分に味わえるお店を厳選してご案内しております。
その日の旅の気分やお好みに合わせて、心に残るひとときをお過ごしいただけるお店をお選びください。
地元の食材や風味を大切にしたお店で、長崎ならではの美味しさと温かなおもてなしをお楽しみいただけます。

長崎市の諏訪神社近くに位置する「朱欒（ザボン）」は、長崎の郷土料理が楽しめるお店です。店内は落ち着いた雰囲気で、女将さんの温かいおもてなしが訪れる人々を魅了します。 HPはこちら

長崎の歴史に深い知識を持つ店主が営む、歴史と文化を感じることのできるお店です。地元の食材を使った料理が特徴で、特に長崎の伝統的な味わいを大切にした逸品が揃っています。店主の歴史に関する豊富な知識を活かし、食事をしながら長崎の歴史を学ぶことができるのも大きな魅力です。HPはこちら

MORNING

長崎旬の味覚

長崎の歴史・文化・土地の魅力が詰まった朝食。

●長崎の海の恵みを味わう、心ほどける朝食: セトレグラバーズハウス長崎の朝は、「ごはん」と「お粥」が主役。ふっくら炊き上げた長崎県産つや姫に、やさしい味わいのお粥。そこに添えるのは、全国屈指の漁獲量を誇る長崎の海の幸です。長崎の魚は、豊かな海流にもまれ、身が締まり旨みが濃いのが特徴。美味しい魚を、自分で炙り魚の旨味を引出し、焼きたてならではの味わいが楽しめます。食卓には、長崎の食文化を映す多彩なおかずの数々。波佐見焼の器に盛り付けられた小皿料理は、長崎の伝統「卓袱（しっぽく）料理」を思わせる美しい彩り。長崎の海の恵みと郷土の味を堪能しながら、ここでしか味わえない「長崎の朝」を心ゆくまでお楽しみください。

● MENU: ・長崎県つや姫　ごはん・お粥
・焼き魚
対馬、五島西方沖で獲れた魚を自家製焼きあご出汁と特性だれに漬け込み炭火でじっくり焼き上げた逸品。
・あご出汁味噌汁
・元祖長崎水餃子
長崎中華街「老李」の大人気商品。
・豚の角煮
・平戸いのししあらびきソーセージ
・島原辛子明太子
・ひおうぎ貝旨煮
・長崎皇帝卵の温度卵
・ごはんにあう薬味（しょうが味噌等数種類・塩・あご醤油・ラー油等）

※季節によりメニューは変動いたしますので、ご了承ください。