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新たな奈良の魅力をお伝えしたい

自然が育んだたくさんの恵み。
想いのたくさん詰まった地域の宝物を預かり、いま一番美味しい素材をその物語と共に
お届けすることが私たちの使命だと考えています。
地の空気、地の水、地の土、地の恵み、地の文化、地域の物語を一皿にのせて、お届けします。

新たな
奈良の魅力を
お伝えしたい

セトレグループ
総料理長
小野田 誠

恵まれた気候や高い生産能力を生かして、古くから農業が発達してきた奈良。セトレグループだからこそできる各地域からの贈り物とのコラボレーションで、“奈良ならでは”だけではなく、新たな奈良の魅力をお届けいたします。また、作り手と皆さまとの時間を大切にという思いから、カウンターのお席を設けました。目の前で繰り広げられるパフォーマンスや、料理に込める思いをお楽しみください。

DINNER［2部制］17：00-19：00 / 19：30-21：30

Terroir～テロワール～

大和野菜や大和赤牛など奈良ならではの食材はもちろんのこと、セトレグループ各地域から届いた旬な食材を使用しシェフの手によって融合した新たな魅力をお届けします。
légume プティポワ
［ 和魂洋才 ］ フォアグラ　奈良漬け
［ 漁港からの贈り物 ］ カンパチ　醤　奈良県産トマト
［ 大地の一皿 ］ 吉野鹿　大和野菜　片上醤油
［ 薫 ］ 大和ポーク　大和丸茄子　奈良県産平飼い卵
［ 燻 ］ Consommé　藁　まほろば赤牛
［ 青丹よし ］ オマール海老　県産早摘み野菜
［ 杉 ］ 郷ポーク　大和当帰葉
［ 〆 ］ 三輪山本手延べ生姜麺　大和肉鶏
Dessert［ 初夏 ］ Parfait
mignardises 三種
コーヒー・紅茶

１名様 ￥11,000（税込）

※厳選した旬の食材を取り扱うため、日によってメニューが変更される場合がございます

※写真はイメージです。

Shojin～精進フレンチ～

奈良独特の風土・栽培方法により未来に継承されようとしている「大和野菜」には独特の形や味、香りがあります。動物性脂肪は使わずに、野菜中心で腸活などにも最適な、体に優しい精進風料理をご賞味ください。
［Legume］ 大和まな　無花果　新生姜
［和魂洋才］ 蔓紫　生湯葉　茶豆味噌
［大地の一皿］ 大和野菜　片上醤油　奈良県産早摘み野菜
［Cultivateur］ 完熟トマト　白味噌　三輪山本
［青丹よし］ 十津川占地　原木椎茸　豆乳　緑茶
［大和］ 大和丸茄子　結崎ねぶか　松茸
［古代米］ 御杖村産こしひかり　古代米
［甘味］ 平井農園幸梨
mignardises 三種
コーヒー・紅茶

１名様 ￥7,000（税込）

※厳選した旬の食材を取り扱うため、日によってメニューが変更される場合がございます

※写真はイメージです。

LUNCH

2019年10月16日（水）より
セトレならまちの
ランチがうまれかわります。

【檜箱/松花堂】
大和野菜　昆布　茶大豆味噌　てふファーム
キャビア　県産根菜　平飼い卵　コンソメリエ　レッドパクチョイ
本日入荷鮮魚　三輪山本白龍　奈良県産梅干し　レッドシュークルート　エルブ
郷ポークのハーブロースト　彩り野菜　醤タップナード
【サイドブッフェコーナー】
県産野菜のサラダステーション
奈良県産茶豆味噌のヴィネグレット・そらみつバージンオイル・ヒマラヤ岩塩・黒胡椒
美吉野醸造の酒粕を使った飛鳥汁
陽光ファームの平飼い卵（温度卵）　片上醤油
シーフードのエスカベーシュ
大和肉鶏キーマカレー
【ソフトドリンクフリー】

１名様 ￥3,300（税込）
＜小学生＞
・サイドブッフェ／1,500円(税込)
・お子様プレート＋サイドブッフェ／2,500円(税込)
＜小学生未満＞
・サイドバイキング／無料
・お子様プレート／2,000円(税込)
---
11：30-14：30　(L.O.13:30)

※厳選した旬の食材を取り扱う為、日によってメニューが変更される場合がございます

※写真はイメージです。

NEW YEAR LUNCH[期間限定]1月1日(水)~5日(日)のみ

通常ランチがグレードアップ
奈良県産和牛のローストビーフや
フォアグラなど豪華食材を楽しめる

【檜箱/松花堂】
和牛ローストビーフ　彩り野菜
フォアグラポワレ　平飼い鶏の卵と奈良県産野菜のフラン
大和野菜のピクルス
本日入荷鮮魚
【サイドブッフェコーナー】
奈良県産野菜のサラダステーション
美吉野醸造の酒粕を使った飛鳥汁
田舎鍋
平飼い鶏の温度卵　片上醤油
お惣菜
大和肉鶏キーマカレー
御杖村産コシヒカリ
パン数種
パティシエ特製デザート
【ソフトドリンクフリー】

１名様 ￥5,500（税込）
11：30-14：30　(最終入店13:30)

※1月1日(水)~１月5日(日)の期間限定メニューとなります。

※写真はイメージです。

MORNING MENU

奈良づくしの朝食（一例）

大和野菜や奈良ならではの
郷土料理を楽しめるスタイルの朝食。
食材は“奈良県産”にこだわり、朝から奈良を感じる、
お料理でおもてなしをします。

  • 吉野ヒノキ箱
    大和ポークベーコン / 大和野菜 / スクランブルエッグ
    大和肉鶏のキーマカレー / 自家製モーニングスムージー

    サイドブッフェ
  • 吉野ヒノキ箱
    大和ポークベーコン / 大和野菜 / スクランブルエッグ / 大和肉鶏のキーマカレー / 自家製モーニングスムージー

    サイドブッフェ
  • 美吉野醸造の酒粕使った郷土料理飛鳥汁
  • 御杖村産コシヒカリ
  • 陽光ファーム平飼い鶏の新鮮卵と片上醤油(卵かけごはんに)
  • パティシエ特製デザート
  • パン各種　etc...

※写真はイメージです。

PARTY

お顔合わせ × 個室確約 ×
乾杯スパークリングワイン ×
1日1組限定！

御両家様の晴れの日に如何でしょうか。 お祝いの席に最適な心づくしのお料理をお楽しみいただけるプランをご用意しました。 こだわり抜いた奈良ならではの食材とセトレグループ独自の食材の魅力を最大限に活かしたお料理をお楽しみください。
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